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No hay necesidad de comprar un sartén especial para pizza, el revés de una bandeja para hornear funciona igual de bien. Si lo desea, puede agregar un poco de harina de maíz a la hoja para hornear antes de cocinar.

Preparación: 10 minutos
Total: 30 minutos

Ingredientes:
(4 personas)

• 2 cucharadas de aceite de olvida, y algo más para la hora de hornear
• 1 taza de tomates cherry
• 1 diente de ajo, picado con trozos grandes
• sal gruesa y pimienta fresca
• Harina de trigo entero -para el área de trabajo
• 1 libra de masa de pizza de trigo entero. Descongelar si está congelado
• 1 taza (4 onzas) de queso Halloumi rallado
• 2 cucharadas de piñones
• 2 tazas de rúcula
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1/4 de taza de aceitunas Kalamata, picadas en trozos grandes

Preparación:

1. Precaliente el horno a 450°. Gire una bandeja para hornear grande boca abajo; frote con aceite. Ponga los tomates, el ajo y 1 cucharada de aceite en un procesador de alimentos y sazone con sal y pimienta. Pulse 3 o 4 veces hasta que los ingredientes se hayan incorporado, pero en trozos.
2. En una superficie ligeramente enharinada, usando un rodillo y las manos, ruede y estire la mada hasta que esté lo suficientemente grande como para cubrir la superficie de la bandeja de hornear. Si la masa se vuelve muy elástica, dejar reposar unos minutos. Transfiera a la hoja de hornear ya preparada.
3. Esparza la salsa de tomate en forma pareja sobre la masa, dejando un borde de 2.5 cm por todos los lados. Cubra con el queso y los piñones; sazone con sal y pimienta.
4. Hornee hasta que la corteza esté dorada, es decir, de 15 a 20 minutos. Luego, mezcle la rúcula con el vinagre y una cucharada de aceite; se sazona con sal y pimienta. Espolvoree la rúcula y las aceitunas en la pizza.