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La verdad sobre el foie gras

Esta delicatesen francesa, que los industriales han conseguido poner de moda en varios países implica el nacimiento de unos 82 millones de patos y de unos 700.000 ocas al año (cifras solamente para Francia).

¿Qué es? Se traduce literalmente por hígado graso y se trata del hígado hipertrofiado de oca, pato o ganso que ha sido sobrealimentado. Se obtiene cebando forzadamente a los animales machos, ya que el hígado de las hembras no se usa (contiene demasiados nervios). Generalmente, las hembras son molidas tras haber nacido.

El proceso de embuchado

Se administra forzosamente alimentos mediante un tubo introducido en la garganta y que accede hasta el estomago. Los alimentos están compuestos de comida muy energética y desequilibrada. Las aves son cebadas dos veces al día. En Francia, el primer productor mundial, el 75 % de los patos son encerrados en sus jaulas en batería donde no pueden ni levantarse, ni darse la vuelta, ni estirar sus alas.

Una recomendación del Consejo de Europa de 1999 prohíbe el uso de estas jaulas individuales pero Francia y España no aplican esta recomendación: «No se deben autorizar los métodos de alimentación y aditivos alimenticios que generen lesiones, angustia o enfermedad a los patos [y gansos] o que puedan llevar al desarrollo de condiciones físicas o fisiológicas perjudiciales para su salud y bienestar.»

Tras el cebo, la salud del animal es profundamente alterada: tiene diarreas, sofocos y no logra regular la temperatura de su cuerpo. Desarrolla una enfermedad llamada esteatosis hepática. Su hígado alcanzara diez veces su tamaño normal. Las aves no pueden respirar correctamente ya que el hígado comprime sus pulmones y que su centro de gravedad es desplazado.

Tras unos 15 días de cebado, se lleva a los animales al matadero.

¿Cómo el simple placer de comer su hígado puede justificar que se imponga una vida tan miserable a un ser sensible que, al igual que nosotros, puede sentir dolor y angustia? ¿Su pertenencia a otra especie que la nuestra justifica que permanezcamos sordos ante este sufrimiento y mudos frente a esta esclavitud inmoral?

Viven una lenta y cruel agonía, y mientras los precios del foie gras siguen bajando, millones de aves son mantenidas en horribles condiciones para satisfacer nuestro apetito.

La producción mundial de foie gras está estimada en 27.000 toneladas, representando la producción europea más del 90 %. Francia es el líder mundial con 20.400 toneladas.

El resto de producción se reparte entre los siguientes países (por orden de importancia) : Hungría, Bulgaria, España, Estados Unidos, China, Canadá y Bélgica.

Su producción esta prohibida en los siguientes países : Argentina, Republica Checa, Austria, Alemania, Dinamarca, Finlandia, Suecia, Suiza, Irlanda, Reino Unido, Israel, Italia, Luxemburgo, Noruega, Polonia (que fue el quinto productor mundial), Holanda y el estado de California a partir de 2012. Estas prohibiciones no impiden que se pueda exportar el fruto del cebo forzado de las aves.

«Ningún animal debe recibir comida o bebida de una manera que le cause dolor o lesiones innecesarias.» Directiva del Consejo de la Unión Europea (20 de julio de 1998)

Más información: http://www.stopgavage.com/es/manifiesto.php Firma para prohibir el foie gras: http://www.stopgavage.com/es/firmar.php Ver el vídeo: http://www.youtube.com/watch?v=ht7gCBYk6I4